Mycoprotéine collecte 40 millions d’euros pour développer de la viande à base de champignons
La start-up écossaise Enough vient de réaliser une levée de fonds de 40 millions d’euros pour révolutionner le marché de la viande alternative. Cette entreprise innovante, fondée en 2015, se concentre sur la production de mycoprotéines, des protéines végétales issues de champignons. À l’heure où l’écologie et la durabilité deviennent des priorités majeures, Enough se … Lire la suite